Gyda chymeradwyaeth Stevia yn yr Unol Daleithiau, defnyddiwr mawr o felysyddion, bydd ei alw yn tyfu ar gyfradd o 30 y cant y flwyddyn.Detholiad Stevia Powdwryn felysydd naturiol, dwysedd uchel, calorïau isel wedi'i dynnu a'i fireinio o'r dail a'r rhisomau. Mae'n cynnwys dwy gydran yn bennaf, sef Stevioside (ST) a Rebaudioside A (RA). Mae RA yn lle delfrydol ar gyfer swcros. Isod mae trosolwg o sut mae dyfyniad stevia yn cael ei wneud.
Sut i wneud dyfyniad Stevia?
Mae proses baratoi Stevia yn bennaf fel a ganlyn: sychu a malu dail → echdynnu cyfnod hylifol → tynnu amhuredd → triniaeth resin → chwistrellu sychu a mireinio. Dyma fanylion y camau allweddol:
1. echdynnu:
Cynnwys ST ac RA yn y dail stevia yn y cyfnod blaguryn cynnar yw'r uchaf. Ar ôl sychu a malurio'r dail stevia yn y cyfnod hwn, mae'r siwgr stevia fel arfer yn cael ei dynnu mewn cyfnod hylifol gyda thoddydd pegynol fel dŵr poeth neu alcohol. Mae'r dull echdynnu fel arfer yn cael ei rannu'n echdynnu swp tanc neu echdynnu parhaus countercurrent.
2. Ynysu a phuro:
Mae datrysiad stoc Stevia yn cynnwys llawer o amhureddau fel protein, asid organig, tannin, saponin, pigment, halen anorganig ac yn y blaen. Mae cynnwys yr amhureddau hyn 5-7 gwaith yn fwy na glycosidau. Defnyddir cromatograffaeth colofn neu hidlo pilen yn gyffredin i wahanu a phuro o hydoddiant stoc stevia.
3. Triniaeth Resin
Pan ddefnyddir hidlo bilen i wahanu a phuro, gellir tynnu Stevia trwy hidlo trwy ficropores ceramig, pilenni ultrafiltration, a philenni nanofiltradiad.
Cyfansoddion ïonig mewn moleciwlau hylifol ac organig y mae eu pwysau moleciwlaidd yn dra gwahanol i rai Stevia. Ceir hydoddiant wedi'i gyfoethogi â stevia.
4. chwistrellu sychu:
Gellir cael yr hylif crynodedig trwy grisialu oeri, canolbwyntio ar grisialu neu sychu chwistrellu i gael Stevia crai y mae ei brif gydrannau yn ST ac RA. Mae'r cynnyrch yn dywyll ei liw. Gellir ei ddad-liwio â charbon wedi'i actifadu cyn ei grisialu neu ei sychu'n chwistrellu i roi cynnyrch gwyn. Mae'r rhan fwyaf o weithgynhyrchwyr echdynnu stevia yn cynhyrchu cynhyrchion o'r fath.
5. mireinio:
Mae hydoddedd ST ac RA mewn toddyddion hydroffilig yn wahanol. Er mwyn cyflawni crynodiad dirlawn, diddymwyd y stevioside crai mewn methanol, ethanol, a thoddyddion eraill. Yna, mae crisialau ST neu RA yn cael eu gwaddodi'n ddetholus gan ddulliau megis canolbwyntio ac oeri. Er mwyn sicrhau y gellir cael RA purdeb uchel, gellir ail-doddi'r crisialau mewn hydoddiant dyfrllyd ethanol i gael gwared ar amhureddau anhydawdd, a gellir cael y cynhyrchion trwy sychu chwistrellu neu grisialu crynodedig.
Crynodeb
Mae Stevia yn unol â chysyniad defnydd heddiw o "naturiol, gwyrdd, diogel ac iach". Ar hyn o bryd, bydd y buddsoddiad yn Stevia gan 500 o gwmnïau gorau'r byd megis Coca-Cola, Cargill, a PepsiCo ar raddfa fyd-eang yn hyrwyddo datblygiad y diwydiant stevia yn fawr. Fel yr eilydd mwyaf addawol ar gyfer swcros,Detholiad Stevia Powder cael ei gydnabod ymhellach gan y farchnad.