Ychwanegiad priodol oPowdwr Gum Gwreiddiau Konjacyn gwella ansawdd y gacen neu'r gacen chiffon. Mae ychwanegu blawd konjac wedi'i fireinio ar gyfer pobi yn darparu sylfaen ar gyfer datblygu'r gacen i gyfeiriad maeth ac iechyd. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel bwyd iach i bobl iach, diabetes a chleifion gordew.
Buddion Konjac
Mae Konjac yn blanhigyn llysieuol lluosflwydd o'r teulu Araceae. Mae'n cynnwys llawer iawn o glwcos. Mae'n gyfansoddyn uchel-foleciwlaidd. Mae colesterol adsorbing ac asidau bustl yn cael effeithiau penodol ar ostwng pwysedd gwaed a lleihau clefyd cardiofasgwlaidd. Gall Konjac hefyd gael effeithiau gwrth-tiwmor trwy wella swyddogaeth imiwnedd y corff' s.
Mae Konjac yn cynnwys ffibr dietegol hydawdd. Mae'n effeithiol iawn wrth atal y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed ar ôl pryd bwyd. Felly, mae blawd konjac a'i gynhyrchion yn fwydydd hypoglycemig delfrydol ar gyfer diabetig. Yn ogystal, mae hefyd yn cynnwys amrywiaeth o asidau amino ac amrywiaeth o elfennau hybrin sy'n ofynnol gan y corff dynol, ac mae ganddo nodweddion protein isel, braster isel, ffibr uchel, amsugno dŵr cryf, a chyfradd chwyddo uchel. Mae ganddo amrywiaeth o effeithiau meddyginiaethol fel gostwng braster gwaed, gostwng siwgr gwaed, gostwng pwysedd gwaed, colli pwysau, harddwch, gofal iechyd a charthydd.
Pam Defnyddio Powdwr Konjac mewn Cacen?
Gyda gwella ymwybyddiaeth gofal iechyd, mae gofynion pobl' s ar gyfer ansawdd bwyd yn tueddu i fod yn fwy maethlon ac iach. Nawr mae pobl yn gwneud konjac yn amrywiol fwydydd swyddogaethol i gyflawni ei swyddogaethau, gan gynnwys bwyd pwffed sy'n cynnwys konjac, capsiwlau konjac, nwdls konjac, ac ati. Mae gan gacen Konjac swyddogaethau gofal iechyd cyfatebol, mae'n gwella ei werth maethol, ac mae hefyd yn rhoi blas a lliw newydd i'r gacen .
Dosage Blawd Konjac
Swm kPowdwr Gum Gwreiddiau Konjacbydd ychwanegu yn effeithio'n uniongyrchol ar flas ac ansawdd y gacen. Bydd ychwanegu gormod yn gwanhau'r blawd a'r glwten. Bydd hyn yn arwain at ddiffyg tendonau i gefnogi'r grym ehangu wrth bobi. Bydd y gacen yn feddal ac yn hawdd ei dadffurfio, yn fach o ran maint, ac wedi'i lleihau'n fawr mewn hydwythedd. Mae rhy ychydig heb werth meddyginiaethol. Y swm adio mwyaf addas o flawd konjac yw 10%. Mae maint gronynnau'r blawd konjac hefyd yn bwysig iawn i flas y gacen chiffon. Mae gan gacen Konjac wedi'i gwneud o flawd konjac â diamedr o 0.01 ~ 0.1 μm flas unigryw.
Pwyntiau Ymgyrch
1. Gwahanwch y melynwy a'r gwyn wy o'r plisgyn wy. Ychwanegwch siwgr i'r gwyn wy i wneud ewyn. Ychwanegwch 2 i 3 diferyn o finegr gwyn, a pharhewch i guro nes bod meringue cyw iâr cyw iâr tebyg i swigen, trwchus a sefydlog yn cael ei ffurfio. Yn ystod y broses hon, ni ddylid cymysgu'r gwyn wy. Melynwy ac olew, fel arall bydd yn effeithio ar y gwynwy.
2. Ychwanegwch laeth, siwgr, ac olew germ corn i'r melynwy, trowch i un cyfeiriad nes bod yr hylif wy yn dyner, rhidyllwch yn y cymysgPowdwr Gum Gwreiddiau Konjac, blawd glwten isel, a phowdr pobi, a'i droi i mewn i past melynwy. Peidiwch â gor-gymysgu yn ystod y broses hon i atal Glwten rhag ffurfio.
3. Trowch y meringue i mewn i'r cytew melynwy mewn dognau, a'i droi i fyny o'r gwaelod yn ofalus gyda sbatwla rwber i wneud y cytew yn gymysg yn gyfartal. Dylech, cyn gynted â phosibl, atal y past wy rhag difwyno.
4. Taenwch haen o olew cacen ar y mowld cacen ac arllwyswch y cytew cacennau cymysg i'r mowld cacen. Dylai'r cytew wyau gyfrif am 50% i 70% o uchder y mowld yn ystod mowldio chwistrelliad. Dylai'r cytew cacen gael ei bobi mewn pryd ar ôl mowldio chwistrelliad. Bydd parcio am amser hir yn achosi defoaming, a fydd yn achosi i wead y gacen grebachu neu fynd yn galed.
5. Pobwch y gacen mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw, mae'r tanau uchaf ac isaf yn 150 ℃ a 180 ℃ yn y drefn honno. Yr amser yw 40 i 60 munud. Wrth bobi’r gacen, nid yw’n syniad da agor drws y popty sawl gwaith i atal y cytew rhag suddo oherwydd ehangu a chrebachu thermol.
6. Ar ôl i'r gacen fod allan o'r popty, rhowch y gacen ynghyd â'r mowld ar y rac oeri. Ei oeri i tua 35 ℃ a rhyddhau'r mowld, fel arall, bydd y gacen yn cwympo neu'n crebachu'n hawdd, a fydd yn effeithio ar y gwead.