Mae llugaeron, a elwir hefyd yn lingonberry neu llugaeron bach, yn ffrwyth planhigyn yn nheulu'r rhostir, Vaccinium subgenus Oxycoccus. Mae'r blodau'n binc dwfn ac wedi'u trefnu mewn raceme. Disgrifir ei flas yn aml fel chwerw a sur. Mae'r ffrwyth yn aeron coch llachar, wedi'i orchuddio â chroen sy'n tyfu ar winwydden isel. Yn Tsieineaidd, fe'i gelwir yn "he mei" sy'n golygu craen aeron, oherwydd canfu ymsefydlwyr cynnar fod ei siâp blodau yn debyg i ben a phig craen sandhill. Mae gan lugaeron flas melys a sur unigryw sy'n adfywiol.
Ym 1677, cynigiodd trefedigaethau Gogledd America anrhegion o gynnyrch brodorol i Frenin Siarl II Prydain gan gynnwys dwy gasgen fawr o ŷd Indiaidd, tair mil o benfras, a thair casgen fawr o lugaeron. Ar ôl taith hir, roedd yr ŷd a'r pysgod wedi pydru, ond cyflwynwyd y llugaeron yn ffres ac yn gyfan gerbron y brenin, gan arwain at enwogrwydd llugaeron. Nid yn unig yr oedd yn fwyd maethol i'r Americanwyr Brodorol, fe'i defnyddiwyd hefyd ar gyfer gwella clwyfau a dywedir ei fod wedi profi'n eithaf effeithiol o'i roi ar glwyfau saeth. Yn ddiweddarach, darganfu morwyr y gallai atal scurvy a achosir gan ddiffyg fitaminau yn ystod teithiau hir, felly roeddent yn aml yn ei gario gyda nhw.
Rhanbarthau Dosbarthedig
Mae llugaeron yn cael eu dosbarthu'n bennaf yn rhanbarthau oer Hemisffer y Gogledd, gyda mathau gwyllt i'w cael yn rhan ogledd-ddwyreiniol Tsieina. Mae prif feysydd cynhyrchu'r byd yn Massachusetts, New Jersey, Oregon, Washington, Wisconsin, British Columbia, Quebec, Chile, a rhan fach o ogledd-ddwyrain Ewrop. Mae'r UD yn cyfrif am 95 y cant o gynhyrchiad y byd, gyda Massachusetts yn fan geni llugaeron. Yn yr Unol Daleithiau, ynghyd â grawnwin Concord a llus, mae llugaeron yn cael eu hadnabod fel tri ffrwyth traddodiadol Gogledd America.
Fel llus, mae llugaeron yn lwyni bytholwyrdd gydag ymwrthedd oer cryf. Yn Tsieina, dim ond yn rhanbarthau oer y gogledd-ddwyrain y maent yn tyfu ac maent yn un o'i arbenigeddau, a elwir yn "Ya Ge Da" neu "ffa coch gogleddol". Maent yn blodeuo o fis Mehefin i fis Gorffennaf ac yn dwyn ffrwyth bach, crwn, coch ym mis Awst. Mae planhigion llugaeron gwyllt yn fyr iawn, dim ond 10-15 cm o daldra, gyda dail gwydn a thrwchus. Mae'r aeron aeddfed yn goch gwaed, tew, a chadarn, gyda blas pur ac ansawdd sefydlog, gan eu gwneud yn brif ffynhonnell llugaeron domestig.
Mae llugaeron gwyllt yn Tsieina yn tyfu mewn lleoedd cymharol oer, yn gyffredinol ar ddrychiadau uwch na 700 metr, lle gall y tymheredd gyrraedd minws 40 gradd Celsius yn y gaeaf. Maent yn ymgripiol ac wedi'u gwreiddio yn yr haen hwmws o ganghennau a dail marw, heb unrhyw ffynhonnell ddŵr ddibynadwy, gan ddibynnu ar law naturiol a'r gwlith a gynhyrchir gan y gwahaniaeth tymheredd mawr rhwng dydd a nos i feithrin eu gwreiddiau. Mae angen hel llugaeron gwyllt â llaw, gyda chasglwyr yn cerdded yn ddwfn i'r goedwig i wneud hynny.
Proses Cynaeafu
Mae llugaeron yn dechrau blodeuo ac yn dwyn ffrwyth ar ôl tua thair blynedd o dyfiant a gellir eu cynaeafu am 50-70 o flynyddoedd. Yn wahanol i gynhyrchion amaethyddol eraill, maen nhw'n tyfu mewn corsydd meddal isel, gyda ffrwythau'n tyfu ar winwydd hir sydd wedi bod yn tyfu ers amser maith. Mae'r aeron wedi'u cuddio o dan y dail, yn agos at y tir llaith, gan eu gwneud yn anodd eu cynaeafu. Yn gynharach, byddai ffermwyr yn cynaeafu llugaeron â llaw, ond yn ddiweddarach, cyflwynwyd dulliau mecanyddol i wella effeithlonrwydd. Yn y 1960au, diwygiodd ffermwyr y broses gynaeafu ymhellach a darganfod y gallai llugaeron arnofio mewn dŵr, a arweiniodd at yr arfer poblogaidd o orlifo'r caeau llugaeron ac yna cipio'r llugaeron arnofiol, a elwir yn gynaeafu dŵr.
|
|
|
Mae llugaeron ffres yn cael eu cynaeafu gan ddefnyddio dull "casglu sych", lle mae cynaeafwr ar raddfa fach yn debyg i beiriant torri lawnt yn cael ei ddefnyddio i dynnu'r aeron o'r gwinwydd. Yna caiff y ffrwythau eu cludo i gludfelt a'u storio. Er mwyn amddiffyn y gwinwydd, defnyddir hofrenyddion yn aml i gludo'r llugaeron. Yn gynharach, roedd pobl yn defnyddio teclyn "codi aeron" i gasglu llugaeron â llaw, sy'n dal i gael ei ddefnyddio ar gyfer cynaeafu â llaw ar raddfa fach yng Ngogledd Ewrop, Canada, a gogledd-ddwyrain Tsieina. Gan fod ardaloedd llugaeron gwyllt yng ngogledd-ddwyrain Tsieina yn gymharol fach, mae'r rhan fwyaf ohonynt yn dal i gael eu pigo â llaw er mwyn amddiffyn y planhigion gwyllt yn well.
Maetholion Llugaeron
Mae llugaeron yn gyfoethog o faetholion, gyda chynnwys dŵr o 88 y cant ac asidau organig eraill, fitamin C, flavonoidau, anthocyaninau, proanthocyanidins math A, a sylweddau eraill a elwir gyda'i gilydd yn ffytogemegau, sydd â gweithgareddau biolegol amrywiol.
(1) Proanthocyanidins math A
Mae strwythur moleciwlaidd unigryw llugaeron yn caniatáu iddo ddod i gysylltiad â'r agglutinin allanol o flagella bacteria, gan atal y bacteria rhag rhwymo i dderbynyddion celloedd. Trwy'r ataliad cystadleuol hwn, mae llugaeron yn arddangos priodweddau adlyniad gwrthfacterol effeithiol.
(2) Anthocyaninau
Mae gan lugaeron gynnwys uchel o flavonoidau sy'n cael effaith amsugno cryf ar belydrau uwchfioled a microdonau.
(3) Flavonols
Mae gan flavonoidau mewn llugaeron lawer o weithgareddau biolegol, gan gynnwys effeithiau gwrthocsidiol.
(4) Asidau ffenolig
Mae llugaeron yn cynnwys 28 math o gyfansoddion ffenolig, sy'n cael effaith sylweddol ar atal twf bacteria ac effeithio'n uniongyrchol ar metaboledd microbaidd.
(5) Ffibr planhigion
Mae gan lugaeron gynnwys uchel o ffibr planhigion, sy'n hyrwyddo peristalsis berfeddol. Mae ei gynnwys ffibr yn sylweddol uwch na chynnwys ciwi (29 g/kg) ac afal (13 g/kg), yn y drefn honno, sef 1.4 a 3 gwaith yn uwch.
(6) Yn ogystal, mae llugaeron hefyd yn cynnwys pectin, resveratrol, asid tannig, lignin, a llawer o gynhwysion eraill sy'n hybu iechyd.