Mae Stevia, a elwir yn fotanegol yn Stevia Rebaudiana Bertoni, yn perthyn i'r teulu Asteraceae a'r genws Stevia. Mae'n blanhigyn llysieuol lluosflwydd gyda dyddiau byr sy'n gynhenid i Dde America, yn enwedig Paraguay. Fwy na 1,500 o flynyddoedd yn ôl, fe wnaeth pobl Guaraní brodorol yn Ne America dynnu melyster o ddail Stevia trwy arllwysiadau tebyg i de, gan gyfeirio at y planhigyn fel "perlysieuyn melys" (ka'ahe'§). Dechreuodd amaethu artiffisial Stevia at ddibenion masnachol ym Mharagwâi gyda mathau fel Svlaiquy a Casdri, gan arwain at hanes amaethu o ychydig dros 40 mlynedd.
Detholiad Stevia Naturiol, y cyfeirir ato weithiau fel melysydd stevia, yn sylwedd melysu naturiol unigryw sy'n cael ei fireinio a'i dynnu o ddail y planhigyn Stevia. Mae'n cynnwys melyster uchel a chynnwys calorïau isel, gan ei fod 200 i 400 gwaith yn fwy melys na swcros tra'n cynnwys dim ond 1/300 o'i werth calorig.
Gellir defnyddio'r cyfansoddyn melysu a echdynnwyd o ddail Stevia fel cynhwysyn naturiol, sero-calorïau, a melyster parhaus yn y diwydiant bwyd a diod. Mae'n fath newydd o felysydd sydd wedi'i ddefnyddio ers canrifoedd ledled y byd, yn wahanol i swcros. Mae melysydd Stevia yn opsiwn poblogaidd y dyddiau hyn i bobl sy'n chwilio am felysyddion naturiol heb galorïau.
Yn debyg i ffynonellau botanegol eraill fel swcros a fanila, ceir darnau dail Stevia trwy wasgu a sychu'r dail planhigion, ac yna dewis a mireinio'r darnau blasu melys gorau a elwir yn glycosidau steviol.
Ymhlith y rhain, mae Rebaudioside A (Reb A) yn un o'r glycosidau steviol mwyaf cyffredin a ddefnyddir yn fasnachol a geir mewn dail Stevia. Mae wedi ennill cymeradwyaeth fyd-eang i'w gymhwyso mewn cynhyrchion bwyd a diod, naill ai'n unigol neu fel cyfuniadau, yn nodweddiadol ar gymhareb 1:3.
Asesiad Diogelwch Stevia Sweetener Worldwide
Mae diogelwch defnyddio melysydd Stevia wedi'i gadarnhau trwy werthusiad proffesiynol gofalus ac ymchwil. Sefydliadau rheoleiddio blaenllaw ledled y byd, gan gynnwys Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA), Cyd-bwyllgor Arbenigwyr FAO/WHO ar Ychwanegion Bwyd (JECFA), Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau UDA (FDA), ac Asiantaeth Safonau Bwyd Awstralia Seland Newydd. FSANZ), wedi cadarnhau diogelwch purdeb uchelDetholiad Stevia Naturiol.
Roedd protocolau astudiaeth diogelwch eisoes wedi'u creu gan arbenigwyr rhyngwladol, ac roeddent yn uchel eu parch. Defnyddiwyd canlyniadau astudiaethau tocsicoleg a diogelwch i osod y Cymeriant Dyddiol Derbyniol (ADI), faint o gynhwysyn bwyd penodol y gellir ei fwyta bob dydd trwy gydol eich bywyd heb beri unrhyw risgiau iechyd.
Sefydlwyd yr ADI o ganlyniad i ymchwil helaeth a oedd yn ymwneud â bwydo anifeiliaid yn cynyddu'n barhaus symiau o'r cemegyn yn ystod eu datblygiad a'u twf, a oedd yn rhychwantu'r rhan fwyaf o'u hoes. Ar ôl gwerthusiadau cynhwysfawr o iechyd anifeiliaid, gelwir y dos uchaf nad yw'n achosi effeithiau andwyol yn Lefel Dim Effaith Niweidiol a Arsylwyd (NOAEL). Cymhwysir ffactor diogelwch i gyfrif am wahaniaethau unigol (rhwngrywogaeth) a rhyngrywogaethau posibl, gan sicrhau bod yr ADI sefydledig yn ddiogel i bob defnyddiwr. Mae gwerthusiadau diogelwch yn dibynnu'n helaeth ar ymchwil anifeiliaid, lle defnyddir dosau mawr i nodi unrhyw effeithiau negyddol posibl a dosau isel i sefydlu lefel cymeriant dyddiol derbyniol. Felly, cynhelir astudiaethau gwenwyneg sylweddol ar glycosidau steviol wedi'u puro mewn anifeiliaid a phobl i sefydlu dos diogel heb unrhyw sgîl-effeithiau.
Y cam nesaf yw cyfrifo defnydd rhagamcanol y gydran ar draws amrywiaeth o ddemograffeg, gan gynnwys grwpiau oedran a rhywiau amrywiol. Mae amcangyfrif cymeriant cynhwysion mewn bwydydd a diodydd yn cael ei wneud trwy arolygon o ymddygiadau bwyta ac yfed pobl. Yna defnyddir y mesuriadau hyn i ganfod lefelau defnydd arnodedig mwyaf eithafol y rhan mewn gwahanol giniawau a lluniaeth, gan warantu bod defnydd siopwyr yn aros y tu mewn i'r ADI rhagosodedig.
Ar ôl i sylwedd gael y gymeradwyaeth olaf, mae cymdeithasau gweinyddol yn parhau i arsylwi ar archwilio newydd a data ar unrhyw effeithiau anffafriol posibl i warantu ei les parhaus.
Mae mwy na 200 o arholiadau yn cefnogi lles siwgr stevia
Detholiad Stevia Naturioldangosir eu bod wedi'u diogelu gan fwy na 200 o archwiliadau, sy'n cynnwys data organig, gwenwynegol a chlinigol. Mae'r ymchwiliadau hyn yn dangos bod Stevia yn iawn i'w ddefnyddio gan bob unigolyn o'r teulu, gan gynnwys pobl ifanc a merched beichiog. Dangoswyd nad yw darnau dail Stevia purdeb uchel a ddefnyddir mewn bwyd a diodydd yn alergenig.
Fodd bynnag, nid yw echdynion Stevia crai (sy'n cyfeirio at echdynion a geir gan ddefnyddio dŵr neu ethanol fel toddyddion) wedi'u cymeradwyo eto i'w defnyddio fel cynhwysion bwyd neu ddiod. Mae astudiaethau sy'n defnyddio dyfyniad Stevia amrwd ar bynciau anifeiliaid wedi nodi canlyniadau negyddol. Serch hynny, gall canfyddiadau gwrthgyferbyniol yr astudiaethau hyn fod o ganlyniad i ddata annigonol, cyfyngiadau yng nghynllun yr astudiaeth, a pherthnasoedd. Mae rhai cyrff gwyddonol wedi cwestiynu cywirdeb yr ymchwil hwn. Ar ben hynny, ni welwyd yr effeithiau andwyol hyn mewn darnau dail Stevia wedi'u puro y caniateir eu defnyddio mewn bwyd a diodydd.
Mae glycosidau steviol wedi'u puro wedi'u hastudio mewn ymchwil ddynol i bennu sut maent yn effeithio ar bobl â ffarmacocineteg, diogelwch a goddefgarwch diabetes a hebddynt. Mae'r astudiaethau hyn wedi dangos bod glycosidau steviol yn ddiogel i bobl â diabetes, a dangoswyd nad yw'r dos gofynnol o glycosidau steviol pur yn cael unrhyw effaith ar bwysedd gwaed.
Stevia a Diet Iach
Mae cyfraddau byd-eang o dros bwysau a gordewdra ar gynnydd, gan annog gweithwyr meddygol proffesiynol i annog llai o galorïau i reoli pwysau yn well.
Gall Stevia helpu i reoli pwysau wrth ganiatáu i ddefnyddwyr fwynhau melyster bwydydd. Mae gallu amsugno cyfyngedig ein cyrff ar gyfer glycosidau steviol yn allweddol i'r effaith hon - nid yw glycosidau steviol yn cael eu hamsugno gan y stumog neu'r coluddyn bach. Mae ymchwil hefyd yn dangos nad yw Stevia yn cael ei storio yn y corff.
Yn ôl amcangyfrifon Sefydliad Iechyd y Byd, roedd nifer yr unigolion â diabetes ledled y byd yn fwy na 734.6 miliwn yn 2012, a rhagwelir y bydd y nifer hwn yn dyblu erbyn 2030.
Oherwydd ei natur sero-calorïau naturiol a diffyg effaith ar lefelau siwgr yn y gwaed, gall Stevia ddisodli byrbrydau llawn siwgr a chymeriant carbohydradau yn neietau dyddiol oedolion a phlant â diabetes.
Detholiad Stevia Naturiolyn cael eu defnyddio weithiau, ynghyd â melysyddion naturiol eraill fel swcros, mewn bwydydd a diodydd sy'n cynnwys carbohydradau. Mae'n bwysig gwirio'r rhestr gynhwysion. Mae diogelwch bwyta darnau Stevia gan bobl wedi'i gydnabod gan gyrff rheoleiddio byd-eang, gan gynnwys JECFA, EFSA, FDA, a FSANZ. Mae canfyddiadau ymchwil helaeth yn cadarnhau diogelwch darnau dail Stevia ac absenoldeb effeithiau andwyol sylweddol. Ar ben hynny, nid yw darnau dail Stevia yn effeithio ar lefelau siwgr yn y gwaed mewn unigolion â diabetes.
Mae QYherb wedi'i baratoi'n dda i greu'r cynnyrch blaenllaw nesaf ar gyfer iechyd menywod. Os hoffech chi gyfanwerthu ein cynnyrch, cysylltwch â ni yninfo@dnbiology.com.