Polyffenolau te(TPs) rhai gweithgareddau gwrthocsidiol, gwrth-diwmor, gostwng lipidau, amddiffyn yr afu ac amddiffyn yr arennau. Fe'i defnyddir yn eang mewn maes bwyd ac ymchwil feddygol. Felly, trwy ymhelaethu ar swyddogaeth a mecanwaith polyphenolau te, mae'n darparu cyfeiriad ar gyfer cymhwyso mecanwaith gweithgaredd biolegol polyphenolau te.
Cyfansoddiad Polyphenols Te
Mae prif gydrannau TPs yn cynnwys metabolion catechin, theaflavins, ac asidau ffenolig. Mae metabolion catechin yn cyfrif am tua 70 y cant o gyfanswm y TPs. Epigallocatechin gallate (EGCG) ac epicatechin gallate (ECG) yw prif gydrannau catechins. Mae gan EGCG y cynnwys uchaf, gan gyfrif am tua 65 y cant o gyfanswm y catechins.
Swyddogaeth Polyffenolau Te
Mae TPs yn ddosbarth o gyfansoddion bioactif sydd â phriodweddau swyddogaethol amrywiol, megis gwrthocsidiol, gwrthfacterol, gwrthfeirysol, gwrthlidiol, atal diabetes, effeithiau hypolipidemig a hypoglycemig.
1. Gwrthocsidydd: Ar hyn o bryd, mae polyphenolau te wedi dod yn un o'r gwrthocsidyddion naturiol pwysicaf. Gall y grwpiau hydrocsyl adweithiol sy'n bresennol mewn moleciwlau TPs ryngweithio â radicalau rhydd (fel radicalau peroxy, radicalau hydrocsyl) a gynhyrchir yn ystod ocsidiad triglyseridau mewn systemau bwyd (fel brasterau, olewau ac emylsiynau) a'u chwilio. Felly, mae'r adwaith cadwynol radical yn cael ei derfynu.
2. Gwrthfacterol: Mae astudiaethau wedi dangos bod polyphenolau te yn cael effaith ataliol dda ar amrywiaeth o facteria pathogenig a ffyngau sy'n deillio o blanhigion. Yn ogystal, pan ddefnyddir polyphenolau te mewn cyfuniad ag asidau organig (fel asid malic, asid tartarig, asid benzoig, ac ati), bacteriocinau fel nisin, neu gyfryngau chelating fel EDTA, mae eu gweithgaredd gwrthfacterol yn cael ei wella.
3. Atal diabetes: Gall polyffenolau te wella gweithrediad inswlin trwy leihau ymwrthedd inswlin, chwilota radicalau rhydd a lleihau llid, a thrwy hynny atal a thrin diabetes a chymhlethdodau. Dangosodd astudiaeth, yn Tsieina, fod gan bobl sy'n yfed te yn rheolaidd risg 50 y cant yn is o ddatblygu diabetes na'r rhai nad ydynt yn yfed te. Mae yfed mwy nag 1 cwpanaid o de y dydd yn lleihau'r risg o ddiabetes 14 y cant.
4. Gweithgareddau swyddogaethol eraill: Mae gan polyffenolau te hefyd amrywiol weithgareddau megis gwrthfeirysol, amddiffyn yr afu, gostwng colesterol, niwro-amddiffyniad a gwrth-gordewdra.
Metabolaeth a Biodrawsnewid
Mae astudiaethau presennol wedi dangos, pan fydd polyffenolau te yn mynd i mewn i'r corff dynol, eu bod yn cael eu metaboli'n bennaf yn yr afu. Mae symiau bach yn cael eu metaboleiddio neu eu bio-drawsnewid gan ficrobau perfedd.
Ar ôl cael ei fetaboli gan yr afu, mae'r metabolion yn mynd i mewn i feinweoedd ac arennau eraill ymhellach, ac yn olaf yn cael eu hysgarthu mewn bustl ac wrin. Yn ogystal, bydd polyffenolau nad ydynt yn cael eu metaboleiddio yn cylchredeg yn y gwaed mewn cyflwr rhydd.