Beth yw'r gwahaniaeth rhwng tyrmerig a sinsir

Mae sinsir yn sbeis coginio cyffredin, ac mae'r maetholion allweddol yn dod o sinsir. Rhisom gyda blodau gwyrdd melyn a persawr pungent. Uchder y planhigyn yw 0.5-1 m; mae'r rhisom yn drwchus ac yn ganghennog.

Tyrmerigyn edrych fel sinsir ac mae'n fwy lliw na thyrmerig, felly fe'i gelwir yn dyrmerig. Uchder y planhigyn yw 1 i 1.5 metr, sy'n uwch na sinsir. Mae'r rhisomau wedi'u datblygu'n fawr, mae'r gwreiddiau'n gryf, a'r pennau'n chwyddedig i ffurfio cloron; mae'r dail yn hirsgwar neu'n hirgrwn, ac mae blaenau'r dail yn fyr ac yn bigfain. Fe'u defnyddir yn bennaf ar gyfer sbeisys. Prif faetholion tyrmerig yw curcumin.

Tyrmerigyn sbeislyd, gyda phupur, mwsg a chymysgedd o oren melys a sinsir, ychydig yn chwerw, sbeislyd. Defnyddir fel sbeis. Mae gan y curcumin sydd wedi'i gynnwys mewn tyrmerig effeithiau atal dementia, amddiffyn y stumog a'r coluddion, a gwrth-ocsidiad. Mae bellach yn ddeunydd bwyd iechyd poblogaidd.

Fel aelod o'r teulu sinsir, defnyddir tyrmerig yn helaeth fel meddygaeth lysieuol, cynhwysion cosmetig ac atchwanegiadau dietegol (gan gynnwys asiantau blasu a lliwio bwyd). Yn ogystal â chynhwysion dietegol, mae tyrmerig hefyd yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn meddygaeth lysieuol Tsieineaidd. Mae nifer fawr o astudiaethau wedi dangos bod curcumin yn foleciwl pwerus sy'n gallu cael amrywiaeth o effeithiau ffarmacolegol positif, gan gynnwys effeithiau gwrthlidiol, gwrth-ocsidydd a gwrth-apoptotig.

Curcumin, cyfansoddyn naturiol pur sy'n deillio o wraidd tyrmerig, yw cydran fwyaf gweithredol curcumin polyphenol. Mae'n ddosbarth o gyfansoddion tautomerig, sy'n bodoli mewn toddyddion organig a dŵr ar ffurf enol a'r ffurf ceton, yn y drefn honno.

Ar hyn o bryd mae Curcumin yn un o'r lliwiau bwyd naturiol sy'n gwerthu fwyaf yn y byd' Mae'n ychwanegyn bwyd a gymeradwywyd gan Sefydliad Iechyd y Byd, Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD, a llawer o wledydd.