A yw Ascorbyl Palmitate yn Ddiogel Ac Effeithiol?

Gyda'r galw cynyddol am gwrthocsidyddion mewn bwyd, mae angen gwrthocsidyddion o ansawdd uwch i ddiwallu anghenion pobl.Ascorbyl palmitate(L-Ascorbyl Palmitate) yn ddiogel ac yn effeithiol fel atgyfnerthydd maethol a gwrthocsidydd yn y diwydiant bwyd.

L-Ascorbyl Palmitate yn erbyn Gwrthocsidyddion Eraill

Ar hyn o bryd, y gwrthocsidyddion a ddefnyddir yn gyffredin yw tert-butyl hydroquinone (TBHQ), dibutylhydroxytoluene (BHT), butylated hydroxyanisole (BHA), asid gallic asid propionig (PG), polyphenols te, ac ati Yn 1980, y Symposiwm Rhyngwladol ar "Co- carcinogenesis ac Effeithiau Biolegol Asiantau Hyrwyddo Tiwmor" gwerthuso BHA, BHT a TBHQ: Er na ddarganfuwyd unrhyw genowenwyndra a charsinogenigrwydd, maent yn hyrwyddwyr tiwmor posibl. Yn Japan, Ewrop, a'r Unol Daleithiau, mae'r defnydd o BHA, BHT a TBHQ mewn bwyd babanod a phlant wedi'i wahardd, ac mae'r defnydd o L-AP a tocopherol wedi'i argymell.

Mae Ascorbyl palmitate yn ddeilliad AA o gynhwysion naturiol asid ascorbig ac esterification palmitate. Nid oes ganddo unrhyw effaith wenwynig ar y corff dynol ac mae'n gallu gwrthsefyll tymheredd uchel. Oherwydd ei briodweddau swyddogaethol ei hun a rhagolygon cymhwyso eang, mae wedi denu llawer o ysgolheigion i wneud ymchwil ar ei baratoi a'i gymhwyso.

Dull Biolegol L-ascorbyl Palmitate

Ar hyn o bryd, mae dulliau paratoi L-AP yn bennaf yn cynnwys dull cemegol a dull biolegol. Rhaid cael Ascorbyl palmitate fel ychwanegyn bwyd trwy'r dull biocatalysis. Mae'n anochel bod gan baratoadau cemegol L-ascorbyl palmitate amodau adwaith llym. Mae hyn yn gofyn am adweithydd arbennig, ac mae ganddo anfanteision camau gwahanu a phuro cynnyrch cymhleth. Ac mae gan gynhyrchion synthesis cemegol beryglon diogelwch bwyd posibl o hyd. Mae'r dull ensymatig yn bennaf yn defnyddio lipas fel catalydd biolegol i gataleiddio esterification asid ascorbig ac asid palmitig. Mae gan y dull enzymatig y manteision canlynol:

1) Mae'r amodau adwaith yn ysgafn ac nid oes angen tymheredd uchel a phwysau uchel arnynt;

2) Mae gan yr adwaith catalytig benodolrwydd uchel ac nid yw'n hawdd cynhyrchu sgil-gynhyrchion;

3) Mae ansawdd y cynnyrch yn uchel ac mae'r llygredd amgylcheddol yn fach;

4) Mae gan y cynnyrch fanteision ôl-brosesu syml, defnydd isel o doddyddion organig, ac ailddefnyddio biogatalyddion yn hawdd.

Gall y dechnoleg hon fodloni galw defnyddwyr am gwrthocsidyddion naturiol ac iach, ac mae wedi dod yn un o'r meysydd ymchwil allweddol i lawer o ymchwilwyr.